Bara brith: Παραδοσιακό κέικ με αποξηραμένα φρούτα της Ουαλίας
Ένα γευστικό και υγιεινό κέικ που προέρχεται απο την Ουαλία, πλούσιο σε ενέργεια, καθώς περιέχει αποξηραμένα φρούτα, το οποίο θα μπορούσε να αποτελέσει μια καλή επιλογή σνακ κατά τη διάρκεια ή και μετά την προπόνηση καθώς και να αντικαταστήσει τις γνωστές μπάρες δημητριακών.
Υλικά:
- 450γρ ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια
- 500ml μαύρο τσάι
- 250ml καστανή ζάχαρη
- 450γρ αλέυρι που φουρκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού mixed spice (Αγγλικό μείγμα μπαχαρικών)
Τρόπος παρασκευής:
- Φτιάχνουμε το τσάι, προσθέτουμε σε αυτό τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει
- Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε μέσα στο τσάι για τουλάχιστον 6 ώρες
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο αλεύρι και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με το τσάι ανακατεύοντας καλά το μείγμα
- Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το ρίχνουμε στη φόρμα και το βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα για περίπου 1 ώρα (μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα)
- Σερβίρεται μόλις κρυώσει. O ιδανικός χρόνος σερβιρίσματος είναι μετά απο 2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Έξτρα τιπ:
Μπορείτε να μειώσετε τη ποσότητας της ζάχαρης τουλάχιστον στο 1/2 γιατί έτσι κ αλλιώς τα αποξηραμένα φρούτα βγάζουν μια γλυκιά γεύση.
Αν το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρα άχνη, μπορεί να σταθεί επάξια στο γιορτινό τραπέζι.
Αν βρίσκετε ενδιαφέρον αυτό που διαβάσατε, κοινοποιήστε στους φίλους σας.
