Γιορτινό τραπέζι

Η διαχείριση του φαγητό στο γιορτινό τραπέζι


To γιορτινό τραπέζι αναμφίβολα κυριαρχεί στις συζητήσεις των ημερών είτε πρόκειται για παιδιά είτε για μεγάλους είτε για άτομα που κάνουν δίαιτα. Έχουμε μπει για τα καλά στον χειμώνα, η καλύτερη περίοδος του χειμώνα για μικρούς αλλά και για μεγάλους είναι η περίοδος των εορτών των Χριστουγέννων και της πρωτοχρονιάς.

Πραγματικά, η ατμόσφαιρα είναι υπέροχη, παντού φωτάκια που αναβοσβήνουν, ζεστές οικογενειακές στιγμές, ο άγιος Βασίλης με τα δώρα και τόσες άλλες ωραίες εικόνες που μας επαναφέρουν μνήμες από την παιδική μας ηλικία. Όλες αυτές οι μνήμες συνδέονται άμεσα με το γιορτινό τραπέζι, το φαγητό που ενώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και την προετοιμασία του γεύματος που φτιάχνει η μαμά με την βοήθεια των παιδιών, ακόμη και ο άγιος Βασίλης, με τα κουλουράκια που αφήνουν τα παιδιά δίπλα στο τζάκι.

Αυτή τη  περίοδο λοιπόν αρχίζει ένας αγώνας των ατόμων που προσπαθούν να ακολουθήσουν ένα πρόγραμμα διατροφής και ο φόβος της παρασπονδίας τους κυριεύει. Αναμφίβολα  η περίοδος των εορτών είναι μια περίοδος για να βρεθούμε με την οικογένεια μας ή με φίλους να περάσουμε καλά να φάμε και να πιούμε, να διασκεδάσουμε και να χαλαρώσουμε με την συντροφιά των αγαπημένων μας. Το ζητούμενο λοιπόν είναι ούτε να στερηθούμε όλες αυτές τις στιγμές ούτε όμως να πέσουμε με τα μούτρα στο φαγητό.

Ο φόβος κάθε ενός μήπως «χαλάσει» τη δίαιτα του δεν πρέπει να τον επηρεάζει και να μετράει τις θερμίδες από κάθε τι που τρώει.

Επίσης δεν πρέπει να ανεβαίνει στην ζυγαριά καθημερινά. Πρέπει να αντιμετωπίζουμε την δίαιτα μας σαν ένα ζωντανό οργανισμό που εξελίσσεται και προσαρμόζεται στις ανάγκες μας.

Από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορούμε να κάνουμε την περίοδο των εορτών είναι να μην αλλάξουμε πλάνο και στόχους σε ένα πρόγραμμα διατροφής. Αν δεν τροποποιήσουμε τους στόχους μας θα καταλήξουμε ειτε να κάνουμε γιορτές μόνοι μας σε ένα σπίτι για να μην «χαλάσουμε» τη δίαιτα μας είτε θα «χαλάσουμε» τη δίαιτα μας και το πιθανότερο είναι να μη τη φτιάξουμε ποτέ ξανά.

Πιθανά λάθη στο γιορτινό τραπέζι

Παραλείπουμε τα ενδιάμεσα μικρά γεύματα ή ξεκινάμε την μέρα μας χωρίς πρωινό.

Αυτό συνήθως γίνεται για να μειώσουμε την συνολική ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνουμε αλλά σύμφωνα με μελέτες αυτό φαίνεται ότι έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Έτσι εύκολα κανείς μπορεί να χασει τον έλεγχο της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνει στα κυρίως γεύματα. Το πρωινό και τα ενδιάμεσα γεύματα είναι αυτά που συνήθως περιέχουν φρούτα τα οποία δίνουν στον οργανισμό βιταμίνες αλλά και μειώνουν το αίσθημα της πείνας πριν το γιορτινό τραπέζι.

Δεν επιλέγουμε το φαγητό μας σύμφωνα με τις ανάγκες μας.

Συνήθως όταν κάθετε κάποιος στο τραπέζι στην προσπάθεια του να φάει μικρή ποσότητα τροφής συνήθως υποτιμάει τις ανάγκες του και καταλήγει να τρώει αρκετά λιγότερο. Αυτή η τακτική θα έχει ως αποτέλεσμα να συνεχίζει να πεινάει και μετά το τέλος του γεύματος, γεγονός που οδηγεί αναπόφευκτα στο να ξεκινάει το τσιμπολόγημα μετά το γεύμα και όλοι γνωρίζουμε την ποικιλία που έχει ένα γιορτινό τραπέζι. Φαίνεται ότι στο τσιμπολόγημα είναι εύκολο να χαθεί ο έλεγχος της ποσότητας της τροφής που μπορεί να καταναλώνει κάποιος και ταυτόχρονο όσο περσότερο τσιμπολογάει, τόσο δυσκολότερο είναι να επέλθει ο κορεσμός.

Δεν υπολογίζονται οι υγρές θερμίδες

Ναι, σωστά καταλάβατε, αναφέρομαι κυρίως στο αλκοόλ! Το αλκοόλ αυτή την περίοδο έχει την τιμητική του. Πρέπει όμως η κατανάλωση του να γίνεται με μέτρο. Το αλκοόλ είναι το δεύτερο πιο πυκνό θερμιδικά θερμιδογόνο συστατικό της διατροφής μας μετά το λίπος και αποδίδει 7Kcal (θερμίδες) για κάθε γραμμάριο. Έτσι ένα ποτό περιέχει περίπου 100-150 θερμίδες στο ποτήρι. Εαν σε αυτό προσθέσουμε το αναψυκτικό, τα πατατάκια και τους ξηρούς καρπούς καταλαβαίνουμε ότι μπορεί η θερμιδική του αξία να περάσει ακόμη και το κυρίως γεύμα μας. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι το αλκοόλ επιταχύνει την διαδικασία της πέψης με αποτέλεσμα εκτός από της θερμίδες που παίρνουμε, πεινάμε και πιο γρήγορα.

Χριστουγεννιάτικο γιορτινό τραπέζι

Συμβουλές που θα μπορούσαμε να δώσουμε για αυτές τις μέρες είναι οι παρακάτω:

  • Ξεκινήστε τη μέρα σας με πρωινό και μέχρι το κυρίως γεύμα επιδιώξετε να έχετε πολλά και μικρά γεύματα. Επιλέξτε τροφές όπως είναι τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, το γιαούρτι.
  • Το ένα από τα δυο βασικά γεύματα της ημέρας, να είναι πλήρες αλλά χαμηλό σε θερμίδες. Δηλαδή να είναι ένα ελαφρύ γεύμα που να αποτελείτε από μια σαλάτα εποχής, μια επιλογή άπαχης πρωτεΐνης (κοτόπουλο, ψάρι, τυρί) συνοδευτικά μια μικρή μερίδα υδατανθράκων (ψωμί, ρύζι, πατάτες)
  • Όταν φτάσουμε στο τραπέζι και έρθει η ώρα του φαγητού ξεκινάμε με σαλάτα γεμίζουμε τα 2/4 του πιάτου με σαλάτα, μετά ετοιμάζουμε το πιάτο μας φροντίζουμε λοιπόν να γεμίζουμε το ¼ του πιάτου μας με μια πρωτεΐνη και το υπόλοιπο ¼ υδατάνθρακες.
  • Για το αλκοόλ να φροντίζουμε να έχουμε πάντα δίπλα μας ένα ποτήρι με νερό, όταν διψάτε να ξεδιψάτε με το νερό και όχι με το αλκοόλ.
  • Την επόμενη μέρα σε καμμιά περίπτωση δεν πρέπει καταφύγουμε στις γνωστές «δίαιτες πείνας»

Δεν θέλει κόπο… θέλει τρόπο!

Γιατί ο κόπος θα μας κουράσει!

 


Κωνσταντίνος Μαλαχάς

Μαλαχάς Κωνσταντίνος 

Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Ακολούθησε τον dietologos.online στο Facebook και στο Instagram

 

Αν βρίσκετε ενδιαφέρον αυτό που διαβάσατε, κοινοποιήστε στους φίλους σας.