Μύδια πιλάφι
Μια κλασική συνταγή για τα αγαπημένα μας μύδια σε συνδυασμό με ρύζι καστανό. Εκτός απο νόστιμη είναι και πολύ θρεπτική, προμηθεύοντας μας με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας αλλά και ποιοτικούς υδατάνθρακες.
Υλικά που χρειαζόμαστε:
(Για 4-6 μερίδες)
- Μισό κιλό μύδια
- Ένα κουτάκι ντομάτες κονκασέ
- Ένα φακελάκι κουκουνάρι
- Δύο μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένο)
- Ένα φλιτζάνι ρύζι σκούρο
- ¾ φλιτζανιού λευκό κρασί
- 4 – 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τρόπος παρασκευής:
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα μύδια από το νερό.
Σοτάρουμε καλά σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα ροδίζουμε λίγο ακόμη.
Τα «σβήνουμε» με το κρασί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, το κουκουνάρι και περίπου τρία φλιτζάνια νερό. Αφού ξεκινήσει το νερό να βράζει, ρίχνουμε και το ρύζι.
Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να βράσει το ρύζι.
*Αν χρειαστεί περισσότερο νερό, τότε συμπληρώνουμε.
Αν βρίσκετε ενδιαφέρον αυτό που διαβάσατε, κοινοποιήστε στους φίλους σας.
