Σουπιές με σπανάκι
Μια αγαπημένη συνταγή με σουπιές που αρέσει σε όλους, που αν προσέξουμε και την ποσότητα του ελαιόλαδου που θα χρησιμοποιήσουμε μας δίνει λιγότερες απο 200 θερμίδες ανα μερίδα.
Υλικά που χρειαζόμαστε:
- 800 γρ. σούπιες, καθαρισμένες
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 ματσάκι μυρώνια
- 1/4 ματσάκι άνηθο
- 50 γρ. ούζο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 300 γρ. νερό
- πιπέρι
- 1 κιλό σπανάκι
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
Για το σερβίρισμα:
- πιπέρι
- 1 λεμόνι, σε φέτες
- ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής:
- Τοποθετούμε βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αλάτι.
- Κόβουμε τις σουπιές σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στο τηγάνι.
- Ψιλοκόβουμε το άσπρο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα, τα βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια από τα μυρώνια και τον άνηθο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε τον πελτέ, το νερό, αλάτι, πιπέρι, το σπανάκι και ανακατεύουμε.
- Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μυρώνια, τον άνηθο και το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με πιπέρι, φέτες από λεμόνι και ελαιόλαδο.
πηγή: akispetretzikis.com
Αν βρίσκετε ενδιαφέρον αυτό που διαβάσατε, κοινοποιήστε στους φίλους σας.
